Bánh Taco là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Mexico. Món ăn này cũng là biểu tượng văn hóa, là phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn cách làm 3 loại bánh taco phổ biến nhất.
Bánh Tacos là gì? Bánh Taco có nguồn gốc từ đâu?
Bánh Taco gồm một miếng bánh tortilla mỏng, mềm được cuộn hoặc gấp lại để chứa nhân bên trong. Vỏ bánh tortilla thường được làm từ bột ngô hoặc bột mỳ, được nướng hoặc chiên cho đến khi mềm và dẻo.
Nhân bánh Taco rất đa dạng và phong phú. Bạn có thể làm nhân bánh từ như thịt bò, thịt gà, thịt heo hoặc các loại hải sản như cá, tôm. Bánh taco cũng có thể được làm chay với nhân làm từ các loại rau củ
Ngoài ra không thể không nhắc đến các loại sốt đặc trưng của Mexico khi ăn kèm với taco như salsa, guacamole, hoặc sốt crema.
Nguồn gốc bánh Taco
Bánh Taco có nguồn gốc từ người Aztec cổ xưa, với việc sử dụng ngô làm vỏ bánh và nhân từ các loại thịt và rau củ. Hiện nay, với sự lan rộng của ẩm thực Mexico trên toàn thế giới, bánh Taco cùng với những món ăn khác như Burritos, Enchiladas,… đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng và được ưa chuộng. Hương vị độc đáo, sự đa dạng trong cách chế biến và tiện lợi khi mang đi đã khiến bánh Taco trở thành một trong những món ăn ưa thích.
Với người Mexico, việc ngồi quanh bàn, cùng nhau cuộn bánh Taco và chia sẻ những câu chuyện là một phần không thể tách rời của cuộc sống hàng ngày. Bánh Taco thường được xem như là cách tốt nhất để kết nối, tạo ra một không gian gần gũi và vui vẻ giữa mọi người.
Các loại bánh Taco phổ biến
Bánh taco có thể chia làm 2 loại, bánh taco vỏ cứng và taco vỏ mềm.Vỏ bánh ngô thường được nướng hoặc hấp, tạo ra vỏ bánh mềm, dẻo. Vỏ bánh lúa mì thường được chiên giòn, tạo ra vỏ bánh giòn. Các loại bánh Taco phổ biến hiện nay là:
- Taco al Pastor: Đây là loại bánh Taco phổ biến và đơn giản nhất. Thịt heo nướng được chế biến với gia vị, thường được phục vụ với hành và dưa chuột.
- Taco de Asada: Thịt bò nướng mềm, thường được cắt thành miếng nhỏ và ăn kèm với rau và sốt.
- Taco de Pollo: Thịt gà nướng hoặc nấu chín, thường kèm theo sốt salsa và guacamole.
- Taco cá hồi (Salmon Taco): Miếng cá hồi tươi ngon được ướp gia vị và nướng. Bánh được ăn kèm với sốt dưa chuột hoặc guacamole.
- Taco chay (Vegetarian Taco): Bánh taco với nhân từ rau củ như nấm, cà chua, hành tây, và thường kèm theo sốt salsa và rau sống.
Bạn cũng có thể sáng tạo với các loại nhân khác để tạo ra những chiếc bánh taco độc đáo cho riêng mình.
Cách làm bánh taco
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Taco, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vỏ bánh (Tortilla): Bạn có thể chọn mua vỏ bánh tortilla làm sẵn hoặc tham khảo thêm bài viết hướng dẫn làm vỏ bánh tortilla tại nhà.
Tortillas là loại bánh xuất hiện trong rất nhiều món ăn của Mexico - Nhân taco: Lựa chọn loại thịt (bò, gà, heo, hoặc cá hồi) và cắt nhỏ. Chuẩn bị rau củ như cà chua, hành tây, rau diếp, và ớt cắt nhỏ hoặc làm sẵn theo ý thích.
- Các loại gia vị và sốt: Chuẩn bị các loại gia vị như bột ớt, tiêu, hành tỏi băm nhỏ để nêm nếm cho nhân bánh. Món mexico sẽ không thể thiếu sốt đặc trưng như salsa, guacamole. Bạn cũng có thể chuẩn bị các loại sốt tự làm.
- Phô mai: Nếu bạn yêu thích phô mai, hãy chuẩn bị thêm vài loại phô mai mà bạn yêu thích.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho mỗi loại bánh taco. Đây là 3 công thức đơn giản, dễ làm tại nhà nhất mà ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân Taco al Pastor (Bánh taco nhân thịt lợn)
Nguyên liệu cho phần nhân bánh gồm:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân Taco de Pollo (Bánh taco nhân thịt gà)
Nguyên liệu cho phần nhân bánh gồm:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân Taco chay
Nguyên liệu cho phần nhân bánh gồm:
|
|
|
|
|
|
|
|
Vài mẹo nhỏ khi chuẩn bị nguyên liệu:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng tốt nhất để bánh Taco thêm ngon miệng.
- Vỏ bánh tortilla rất quan trọng. Bạn nên chọn loại mỏng và mềm để bánh có kết cấu dẻo dai.
Hướng dẫn làm bánh Taco
Bước 1: Nướng vỏ bánh Taco
Vỏ bánh Taco được nước qua trên bếp lửa hoặc nồi chiên không dầu. Bạn cũng có thể rán vỏ bánh taco trên chảo chống dính. Khi vỏ bánh mềm và ấm, vỏ bánh chuyển dần sang màu nâu là được.
Bước 2: Nấu nhân bánh Taco
Nấu nhân Taco al Pastor
- Thịt lợn được ướp với gia vị muối, tiêu, bột ớt và dấm trong 15-30p.
- Làm nóng chảo, cho dầu oliu vào chảo.
- Cho tỏi vào đảo đều để dậy mùi thơm.
- Cho thịt vào đảo đều cho chín tái.
- Tiếp tục bỏ thêm hành tây, ớt chuông, dứa, đường vào và đảo đều đến khi các gia vị đã chín.
- Trong khi đảo nhân bánh, bạn nên nếm thử để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn
Nấu nhân Taco de Pollo
- Thịt gà được ướp với gia vị muối, tiêu và bột ớt trong 15-30p.
- Làm nóng chảo, cho dầu oliu vào chảo.
- Cho tỏi vào đảo đều để dậy mùi thơm.
- Cho thịt vào đảo đều cho chín tái.
- Tiếp tục bỏ thêm hành tây, ớt chuông vào và đảo đều đến khi các gia vị đã chín.
- Hãy nếm thử vị của nhân bánh để điều chỉnh gia vị cho vừa ăn trước khi cho ra khỏi chảo.
Nấu nhân Taco chay
- Rau củ rửa sạch, trần sơ hoặc luộc qua (đối với các loại củ) sau đó ngâm nước lạnh để giữ được màu xanh của rau.
- Làm nóng chảo, cho dầu oliu vào chảo.
- Cho tỏi, hành tây vào đảo đều để dậy mùi thơm.
- cho rau củ vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị muối, tiêu, ớt bột vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị đồ ăn kèm
- Rửa sạch và để khô các loại rau sống ăn kèm Taco như dưa chuột, xà lách, rau mùi, cà chua sống,…
- Chuẩn bị các loại sốt ăn kèm như sốt salsa và guacamole.
Sốt guacamole và salsa Sốt guacamole và salsa
Bước 4: Trình bày món ăn
- Cho vỏ bánh ra đĩa hoặc thớt, đầu tiên cho dưa chuột, cà chua, xà lách lên, sau đó đến nhân bánh, phô mai.
- Cuối cùng cho lên trên, nếu không có sốt của Mexico, bạn có thể thay bằng các loại sốt mà bạn thích.
- Gấp đôi bánh lại và nướng bánh thêm 1 chút cho phần phô mai chảy ra.
- Xếp gọn bánh lên đĩa, và thế là bạn đã có một chiếc bánh Taco hoàn chỉnh.
Mẹo nhỏ để làm chiếc bánh Taco của bạn ngon hơn
- Thịt lợn hoặc thịt bò nên được ướp trong thời gian từ 2 đến 4 tiếng để ngấm đủ gia vị.
- Taco có thể chứa bất cứ thứ gì. Từ thịt, cá, hải sản, rau củ, thậm chí từ trứng và xương rồng,… Vì vậy, hãy sáng tạo ra loại nhân mà bạn thấy ngon nhất.
Hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc Taco ngon tuyệt tại nhà! Nhớ rằng, bí quyết nằm ở việc sáng tạo, thử nghiệm và tinh chỉnh theo khẩu vị của bạn. Đừng ngần ngại thay đổi nguyên liệu, điều chỉnh gia vị, hoặc thêm bớt các loại rau sống để tạo ra món taco đậm chất cá nhân và ngon lành. Chúc bạn có những trải nghiệm nấu ăn vui vẻ và thành công!